Gemüse-Auflauf

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Portionen: 4

  • 750 g Erdäpfeln
  • 300 g Kohlrabi
  • 300 g Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 20 g Butter (oder Margarine)
  • 300 ml Milch
  • 200 ml Gemüsesuppe
  • 125 g Reibekäse
  • 30 g Sonnenblumenkerne
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat
  • 1 Prise Zucker
  • Fett (für die Form)

Für die Familie: Vollwertrezept

Jetzt sind die jungen Gemüsesorten nochmals auf dem Markt. Durch ihren frischen Wohlgeschmack werden ebenfalls die einfachsten Zubereitungen zu einem kulinarischen Erlebnis. Für die Vorbereitung braucht man also nicht viel Zeit, und die Vitamine des Gemüses Form viel Schwung für Unternehmungen an der frischen Luft.

Die Erdäpfeln und Kohlrabi von der Schale befreien. Erdäpfeln in Scheibchen schneiden, Kohlrabi achteln und ebenfalls in Scheibchen schneiden. Die Karotten abspülen, für den Fall, dass nötig von der Schale befreien und gleichfalls in Scheibchen schneiden. Das Backrohr auf 200 °C (Gas Stufe 3) vorwärmen. Eine rechteckige Gratinform einfetten. Die Zwiebel von der Schale befreien und feinwürfeln. Die Petersilie abspülen, abtrocknen und feinhacken. Das Fett erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig weichdünsten. Milch und Gemüsesuppe dazugeben und erhitzen. Den Käse in der Sauce zerrinnen lassen und unter Rühren ein klein bisschen einköcheln. Die Sauce mit den Gewürzen herzhaft nachwürzen. Etwa die Hälfte der Petersilie unterziehen. Erdäpfeln-, Kohlrabi- und Möhrenscheiben in die Gratinform schichten, die Sonnenblumenkerne in den Auflauf streuen und die Käsesauce darübergiessen. Im aufgeheizten Backrohr auf der untersten Schiene 45 Min. backen. Mit der übrigen Petersilie überstreuen.

Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!

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