Kaiserschmarren
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gekühlte Maroni-Schoko-Sponges
Zutaten
Portionen: 12
- Maroni (glasierte, zum Garnieren)
Für das Sponge:
- 500 g Maronipüree
- 150 g Butter (weiche)
- 200 g Zartbitterschokolade (60 % Kakaoanteil)
- 3 EL Baileys
- 3 EL Staubzucker (gehäuft)
- 100 g Vollmilchschokolade
Für das Topping:
- 150 g Mascarpone
- 1 Becher Creme fraiche
- 2 EL Staubzucker
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Zubereitung
- Für die Maroni-Schoko-Sponges die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Das Maronipüree unterziehen und glattrühren. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Die Schokolade unter die Buttercreme rühren, mit dem Baileys aromatisieren. Die Masse in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen und 5-6 Stunden am besten über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.
- Mascarpone, Creme fraiche und Zucker schaumig rühren und mit einem Dressiersack auf die Maroni-Schoko-Sponges spritzen, mit einer glasierten Maroni garnieren.
Tipp
Wenn Kinder mitessen, dann die Maroni-Schoko-Sponges ohne Baileys machen.
Gehört probiert
Für mich gibts die Sponges unbedingt mit Baileys :-)