Gekochte Oliven

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  • 500 g Oliven aus dem Glas
  • 1 Zwiebel abgeschält klein gehackt
  • 5 Knoblauchzehen (geschält, zerdrückt)
  • Lorbeerblätter
  • 2 EL Rotweinessig
  • 2 EL Olivenöl

Oliven mit Knoblauch, Zwiebel, Lorbeerblättern und Essig in wenig Wasser Form, mit Olivenöl begießen, aufwallen lassen, dann abdecken und zwei bis drei Stunden auf kleinster Stufe weiterköcheln, bis die Oliven gut weich sind. Dabei hin und ein weiteres Mal ein wenig Wasser zugiessen.

Kalt beziehungsweise lauwarm zu Tisch bringen. Lässt sich in etwa zehn Tage im Kühlschrank behalten.

Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!

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