gekochte, geschälte Erdäpfel mit Topfen und Leinöl

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Portionen: 4

  • 1000 g Erdäpfeln
  • 500 g Topfen (mager)
  • 2 EL Milch
  • 3 EL Leinöl
  • 2 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie

Erdäpfeln abspülen und mit der Schale garkochen. Den Topfen mit Milch und der feingehackten Petersilie kremig rühren, mit Salz und weissem Pfeffer würzen.

In den Topfen eine Ausbuchtung drücken, die feingehackten Zwiebeln dort einfüllen und Leinöl darübergeben.

Die heissen Erdäpfeln schälen und gemeinsam mit dem Topfen auftragen.

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