Geistreiche Pfefferbirnen

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Portionen: 1

  • 500 g Williamsbirnen, reif
  • 500 g Zucker
  • 250 ml Wasser
  • 2 Zitronen (Saft)
  • 1 Pk. Grüner Pfeffer ; Glas
  • 750 ml Birnengeist

Freuen Sie sich auf dieses feine Spargelrezept:

Birnen von der Schale befreien halbieren und das Kerngehäuse ausstechen. Zucker, Wasser sowie den Saft einer Zitrone gemeinsam zum Kochen bringen und die Birnenhälften darin gardünsten. Die Birnen in Gläser schichten und den Sirup noch kurz kochen. Mit dem grünen Pfeffer darübergiessen, und das letzte Viertel mit Birnengeist auffüllen.

Heiss verschließen und so oft schwenken, bis sich die Flüssigkeiten vermengt haben.

Diese Birnen schmecken sehr gut zu Schinken und Stangenspargel.

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