Gegrillte Satayspiesse mit Erdnuss-Sauce

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Portionen: 4

Fleisch:

  • 500 g Hühnerbrust (Filet)
  • Holzspiesse

Marinade:

  • 2 EL Ketchup
  • 2 EL Hoisinsauce (*)
  • 2 EL Süsse Chilisauce*
  • 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
  • 60 ml Zitronen (Saft)
  • 2 EL Honig
  • 2 Teelöffel Ingwer (frisch, gerieben)

Erdnuss-Sauce:

  • 125 g Körnige Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce
  • 125 ml Ungesüsste Kokoscreme*
  • 2 EL Süsse Chilisauce*
  • 200 ml Ananassaft

Die Hühnerbrüste in Längsrichtung halbieren und in ca. 5 cm breite Streifchen schneiden. Die Ingredienzien für die Marinade gut durchrühren. Das Fleisch darin bei geschlossenem Deckel im Kühlschrank ein paar Stunden oder evtl. eine Nacht lang ziehen.

Die Holzspiesse wenigstens 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, damit sie bei dem Grillen nicht verbrennen.

Die Fleischstreifen ziehharmonikaartig auf die Spiesse auffädeln und auf jeder Seite 3-4 min grillen, bis das Fleisch durch, aber noch weich ist.

Für die Erdnuss-Sauce Kokoscreme, Erdnussbutter, Sojasauce, Chilisauce und Ananassaft in einen Kochtopf Form und bei geringer Temperatur zu einer sämigen Sauce durchrühren.

Die warme Sauce zu den Satay-Spiessen zu Tisch bringen. Dazu passt Langkornreis und Gurkensalat.

*Diese Ingredienzien sind im Asienladen erhältlich Man kann dicke Kokosmilch genauso selbst machen: 250 g Kokosette werden mit 250 ml heissem Wasser überbrüht. Wenn die Mischung noch lauwarm ist, knetet man sie mit der Hand herzhaft durch und giesst sie dann durch ein feines Sieb, wobei man die Rückstände herzhaft auspresst. Wenn man den Vorgang mit weiteren 250 ml heissem Wasser abermals, erhält man "schmale" Kokosmilch.

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Kommentare1

Gegrillte Satayspiesse mit Erdnuss-Sauce

  1. spiderling
    spiderling kommentierte am 08.05.2015 um 21:45 Uhr

    köstlich

    Antworten
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