Gemüseterrine mit Tomaten-Basilikum-Kompott
>60 MIN
Hobby-Koch
Gegrillte Languste
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- In einem großen Topf Salzwasser aufkochen und die Langusten kurz darin aufwallen lassen. Herausnehmen und etwas auskühlen lassen. Mit einem scharfen Messer mit dicker Klinge der Länge nach halbieren und den Darm entfernen. Die Knoblauchknolle vierteln, den Estragon zupfen und hacken. Am besten in einer gusseisernen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anbraten. Die Langusten mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne legen und anbraten, bis sie Farbe nehmen. Dann wenden und nochmals etwas ziehen lassen. Währenddessen gehackten Estragon mit Olivenöl verrühren. Je eine halbierte Languste auf einem vorgewärmten Teller anrichten, geschmorten Knoblauch dazugeben und mit dem Estragonöl großzügig beträufeln. Vor dem Servieren noch mit frisch gemahlenem Meersalz und Pfeffer nachwürzen.
Tipp
GARUNGSZEIT: 5-8 Minuten
BEILAGENEMPFEHLUNG: knuspriges Weißbrot zum Auftunken des aromatischen Olivenöls
ganz herrlich, nur leider etwas kostspielig
Lecker
tolles Rezept
hört sich lecker an
super
ein richtiges Festessen !
sehr gut
bei uns kann man sie im Fischgeschäft z. B. Nordsee bestellen.
Danke für den Tipp - auf die Idee wäre ich nicht gekommen
das einzige Problem, wo krieg ich die fangfrischen Langusten her???
Sehe ich leider ganz genauso :(
Ich find die leider auch nirgends ... :-(
Man fühlt sich dabei gleich wie im Urlaub ;)