Gegrillte Kneipenbuletten

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Portionen: 5

  • 500 g Faschiertes (gemischt)
  • 1 sm Zwiebel
  • 0.5 Teelöffel Pfeffer
  • 0.5 Teelöffel Kümmel (gemahlen)
  • 2 Handvoll Schwammerln; frisch oder evtl. aus der Dose
  • 2 EL Butter
  • 50 g Kaschkaval gelber Schafskäse, mit
  • Caciocavallo zu vergleichen
  • Salz

Das Faschierte mit der kleingeschnittenen Zwiebel, dem schwarzen Preffer, dem Kümmel sowie dem Salz nach Wunsch verkneten.

Fleischlaberl formen und in ihnen Vertiefungen drücken. In die Mitte jeder Bulette jeweils 1 EL Schwammerln (kleingeschnitten und in Butter gedünstet) Form. Darauf 1 bis 2 Würfel Kaschkaval legen und die Öffnung mit Faschiertem abdecken.

Die Fleischlaberl vorsichtig drücken und auf sehr heissem Bratrost rösten.

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