Gegrillte Kalbshaxen Aus Der Mikrowelle

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Portionen: 4

  • 2 Kalbsvorderhaxen; a 1, 5 kg mit Knochen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauchsalz
  • Wasser
  • 125 ml Rindsuppe ((Instant))
  • 20 ml Orangen (Saft)
  • 50 ml Sherry (trocken)
  • Orangenschale (abgerieben)

Stelzen unter fliessendem kaltem Wasser abbrausen, abtrocknen und gut mit Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz einreiben. Den Bratrost des Mikrowellen-Kombinationsgerätes auf Einschubhöhe 2 des kalten Backofens schieben, die Pfanne mit Spritzschutz auf Höhe 1. Die Stelzen auf den Bratrost legen, den Umluftgrill auf 200 °C schalten, die Mikrowelle mit 180 Watt hinzuschalten und die Stelzen ungefähr 20 Min. rösten, dann auf die andere Seite drehen und weitere 60 Min. bei 90 Watt weiterbraten. Dabei die Stelzen mit ein klein bisschen Wasser begiessen. Nach Beendigung der Bratzeit die Stelzen noch ungefähr 15 Min. ohne Mikrowelle weitergrillen, nach Bedarf auf die andere Seite drehen und die gardünsten Stelzen mit Aluminiumfolie abgedeckt auf einer aufgeheizten Platte warm halten.

Den Bratensatz in der Pfanne mit Rindsuppe, Orangensaft und Sherry löschen, durch ein Sieb gießen, mit abgeriebener Orangenschale nachwürzen und zu den Kalbshaxen anbieten.

Zuspeise: Ratatouille und Pistazienreis.

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