Gefülltes Schweinsfilet

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Portionen: 4

  • 1 lg Schweinsfilet
  • 2 EL Senf (grobkörnig)
  • 50 g Rohschinken
  • 4 Knoblauchzehen
  • Holzspiesschen; zum Fixieren

Das Schweinsfilet in Längsrichtung aufschneiden und auseinander klappen. Die Schnittflächen mit Senf bestreichen und mit dem Rohschinken belegen. Die Knoblauchzehen von der Schale befreien und grob hacken, darauf gleichmäßig verteilen. Das Filet zusammenschlagen, mit 2 Holzspiesschen fixieren. Das Schweinsfilet bei starker Temperatur anbraten, dann bei schwacher Temperatur grillieren, jeweils nach Dicke des Filets 15 bis 20 min. Das Filet vor dem Anschneiden 10 min ruhen. In dicke Scheibchen schneiden.

Tipp: Verwenden Sie am Besten Ihren Lieblingsschinken - dann schmeckt Ihr Gericht gleich doppelt so gut!

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