Gefülltes Pitabrot Mit Falafel

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Portionen: 2

  • 350 g Kichererbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 40 g Thahina Sesampaste
  • 1 Zitronen (Saft)
  • 0.5 Bund Blattpetersilie
  • 2 Pitabrote (jeweils nach Grösse)
  • 2 Paradeiser
  • 0.5 Salatgurke
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Koriander
  • Cayennepfeffer
  • Rapsöl; zum Ausbacken

Die Kichererbsen zumindest 12 Stunden in ausreichend Wasser einweichen. Zum Einweichwasser Kreuzkümmel- und Koriandersamen dazugeben.

Die Hälfte der eingeweichten Kichererbsen wenigstens 2 Stunden in mit den Knoblauchzehen aromatisiertem Wasser weich machen. Am Ende der Kochzeit mit Salz würzen.

Gekochte Kichererbsen mit Olivenöl, Sesampaste und ein kleines bisschen Saft einer Zitrone in einen Handrührer Form und zu einem Brei (diesen nennt man Humus ) zermusen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Die übrigen eingeweichten Kichererbsen mit Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Cayennepfeffer würzen. Petersilie und ein wenig Saft einer Zitrone dazugeben und durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Die Menge gut mischen, zu kleinen Bällchen (ca. 3-4 cm ø) formen und diese in heissem Rapsöl zu Ende backen.

Man nennt diese Bällchen Falafel.

Die Pitabrote halbieren, aufklappen und mit Humus bestreichen. Mit Paradeiser-, Gurken- und Zwiebelscheiben belegen und zuletzt die Falafelbällchen daraufgeben. Die Brote zusammenschlagen und aus der Hand dienieren.

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Kommentare3

Gefülltes Pitabrot Mit Falafel

  1. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 25.02.2015 um 06:24 Uhr

    super

    Antworten
  2. Yoni
    Yoni kommentierte am 22.02.2015 um 05:43 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. omami
    omami kommentierte am 29.09.2014 um 09:23 Uhr

    Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

    Antworten
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