Gefülltes Omlette

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Portionen: 4

  • 11 Ingredienzien:
  • 2 Paradeiser
  • 1 Paprika
  • 1 lg Zwiebel
  • 100 g Erbsen
  • 1 Stängel Koriander
  • 6 Eier
  • 6 EL Öl
  • 1 Teelöffel Fischsauce
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Sojasauce (hell)
  • Pfeffer

Gefülltes Omlette Khai Yad Sai

Vorbereitung 35 Min.

Die Paradeiser, Paprika und Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden. Den Koriander kleinhacken. Die Eier mixen. In einem Bratpfanne oder evtl. Wok 3 Essl von dem Öl heiß werden. Die Zwiebel, Paprika, Paradeiser, Koriander und die Erbsen zufügen und alles zusammen ungefähr 3 Min. anbraten. Mit Sojasauce, Zucker, Fischsauce und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Die Mischung zur Seite stellen. In einer Bratpfanne das übrige Öl heisswerden und ein Viertel der verquirlten Eier dazugeben. Vier sehr schmale Omlettes von beiden Seiten rösten. Die fertigen Omlettes auf einer Seite mit der Füllung belegen und von aussen nach innen zuklappen.

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