Gefüllter Wolfsbarsch- *

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Portionen: 2

  • 2 Wolfsbarsche; jeweils in etwa 600 g küchenfertig geschuppt
  • Und ausgenommen
  • 80 g Chorizo-Würstchen
  • 50 g Mozzarella
  • 50 g Oliven (entsteint)
  • Olivenöl

(*) Stuffed seabass with chorizo, mozzarella and olives Das Backrohr auf 220 °C vorwärmen.

Fische unter kaltem Wasser innen und aussen abbrausen. Mit Küchenrolle gut abtrocknen.

Chorizo in Scheibchen, Mozzarella kleinwürfelig schneiden. Mit den Oliven vermengen und in die Fischbäuche befüllen. Auf ein mit Pergamtenpapier belegtes Backblech Form. Mit Öl beträufeln. In der Ofenmitte fünfzehn bis zwanzig min backen.

Tipp: Wolfsbarsche sind frisch und tiefgekühlt erhältlich. Da die übrigen Ingredienzien alle im Vorrat haltbar sind, ist der gefüllte Wolfsbarsch (mit dem tiefgekühlten Fisch) ein rasch zubereitetes Menu für unerwartete Gäste. Fisch vor dem Zubereiten entfrosten.

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