Gefüllter Rotkraut

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Für sechs Portionen:

  • 1 Rotkraut (etwa 1, 5 kg)
  • Salz
  • 4 Zwiebel
  • 30 g Butter (oder Margarine)
  • 5 EL Sojasauce
  • Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 2 Teelöffel Bohnenkraut (getrocknet)
  • 2 EL Essig
  • 40 g Mandelkerne (gemahlen)
  • 800 g Hühnerbrust (Filet)
  • (ersatzweise Putenschnitzel)
  • 125 ml klare Suppe (Instant)
  • Zucker

Ein Bohnenrezept für jeden Geschmack:

Vom Rotkraut die äusseren welken Blätter entfernen. Den ganzen Kohl jeweils so lange in kochendes Salzwasser legen, bis die äusseren Blätter elastisch geworden sind und sich ablösen. Jeweils nochmal in das kochende Wasser Form und so zehn bis zwölf Blätter ablösen. Kohlrippen mit einem scharfen Küchenmesser eben schneiden. Den übrigen Kohl in Streifchen schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Zusammen mit den Kohlstreifen in heissem Fett glasig weichdünsten. Mit Pfeffer, Salz, Sojasauce, einem TL Bohnenkraut und Essig würzen. Restliches Bohnenkraut mit Salz und Mandelkerne vermengen. Die Fleischscheiben damit überstreuen. Eine Backschüssel (etwa 2 Liter Inhalt) mit drei Stücken Spagat (jeweils 80 cm Länge) kreuzweise ausbreiten. Die Enden über den Schüsselrand hineinhängen. Fünf Kohlblätter so in die Backschüssel legen, dass sie sich überlappen. Fleischscheiben und übrige Kohlblätter abwechselnd einschichten. Die äusseren Blätter zuletzt oben zusammenklappen. Mit dem Garn zusammenbinden. Auf die vorgeschmorten Kohlstreifen legen. klare Suppe zugiessen. Im geschlossenen Kochtopf bei kleiner Temperatur eine Stunde zehn min gardünsten. Den Kohl mit Zucker nachwürzen. Zum Servieren das Garn entfernen und den Kohl in Scheibchen oder evtl. Stückchen schneiden.

Dazu: Erdäpfeln

* Pro Einheit 330 Kalorien /1379 Joule ** aus der Brigitte

Article: 146 of zer. T-netz. Essen

Geflügelgerichte, Gemüsegerichte

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