Gefüllter Mozzarella

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Portionen: 4

  • 2 Mozarella
  • 1 Fleischtomate
  • 1 Bund Basilikum
  • 50 g Perocinoakaese, gerieben
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sherryessig

Mozzarellakäse abrinnen und aushöhlen, das Innere klein hacken, 1 Fleischtomate häuten, entkernen, Basilikum klein hacken, mit frisch geriebenem Pecorinokäse vermengen, 2 El. Öl unterziehen, mit Salz, Pfeffer nachwürzen, die Mischung in die Mozzarella befüllen, in dicke Scheibchen schneiden, auf einer Platte anrichten, mit Öl und Sherryessig beträufeln.

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