Bagels mit Mohn
>60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllter Bagel
Foto: Doris Heinrichs - Fotolia.com
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Portionen: 20
Für die Füllung:
- Frischkäse (weich)
- Käse (in Scheiben)
- Gurke (in Scheiben)
- Fleisch-Tomaten (in Scheiben)
- Eier (gekocht, in Scheiben geschnitten)
Für die Bagels:
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Zubereitung
- Für Gefüllten Bagel zunächst Zucker, Mehl, Salz und Germ in einer Backschüssel vermengen. Butter, Milch und Eiklar beifügen, vermengen, zu einem weichen, glatten Teig durchkneten.
- Zugedeckt bei Zimmertemperatur ungefähr 1 Stunde aufs Doppelte aufgehen lassen.
- Teig nicht mehr durchkneten, auf leicht bemehlter Fläche zu einer Rolle formen. In Stückchen schneiden, zu Kugeln formen. Mit leicht bemehltem Zeigefinger beziehungsweise einem Kochlöffelstiel in der Mitte jeder Kugel ein Loch machen.
(Dazu die Teigringe um den Finger beziehungsweise den Kochlöffelstiel kreisen, bis eine Öffnung von ca. 4 cm ø entsteht.) - Auf ein mit Pergamentpapier belegtes Backblech legen, abdecken und ungefähr 15 Minuten gehen lassen.
- Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen. Nur maximal 3 Bagels auf einmal ca. 12 Sekunden ins fast siedende Salzwasser geben. Mit der Schaumkelle herausnehmen, gut abrinnen lassen, auf das Pergamentpapier zurücklegen.
- Bagels mit Eidotter bestreichen. Die Bagels nach Belieben mit Mohn, Sesamsaat, Leinsamen, Sonnenblumenkernen und/oder grobkörnigem Salz bestreuen.
- Ungefähr 15 Minuten in der Mitte des auf 220 °C aufgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, auf einem Gitter abkühlen lassen.
- Die Bagels aufschneiden. Mit Frischkäse bestreichen und mit Gemüsescheiben, Eiern und Käse belegen. Eventuell mit Petersilie garnieren und den Gefüllten Bagel servieren.
Tipp
Der Gefüllte Bagel eignet sich hervorragend als Jause, im Büro oder bei einem Picknick. Auch als Frühstück ist der Bagel ein Genuss.
Alternativ und wenn es mal besonders schnell gehen muss, können auch gekaufte Bagels verwendet werden, die nach Belieben belegt werden.
Eine Frage an unsere User:
Womit füllen Sie ihren Bagel am Liebsten?
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deftig mit speck oder shinken und käse
Putenfleisch, Aufstriche, viel Gemüse
Mit Marmelade als süße Variante
was ist Halbweiß-Mehl?
Liebe Wuppie! Halbweißmehl wird auch Ruchmehl genannt. Es enthält noch einen Teil der äußeren Schalenschichten. Kulinarische Grüße aus der Redaktion
Bei uns in keinem Geschäft noch gesehen-laut Google ist Ruchmehl schweizerisch-einmal dort schauen.
Tomaten und Mozzarella
frisch Käse
Tomaten und Mozzarella
Schinken und Käse
Ich fülle/belege meine Bagels halt ganz ohne tierische Produkte!So, kommen bei mir zum Beispiel zwischen die 2 Hälften:* Salatblätter, Tomaten, Zucchini, Sprossen.* Burger/Puffer, Salat & Soße.* eine Mischung mit Pilzen* Grillgemüse.....
Lachs oder Roastbeef
entweder Süß oder mit einer Majonaisencreme und Krabben.
Marmelade
Marmelade
Tiroler Räucherschinken mit Tomaten und Gurken
Auch ein Blatt Schinken passt sehr gut
Kaltes Hühnerfleisch, Tomaten und Paprikastreifen
mit Verhackerten
Schmecken sehr gut mit Eiaufstrich.
Käse, Salami und Paprikastreifen
Bitte- was ist Halbweißmehl?
Liebe sissibaer, Halbweißmehl liegt im Ausmahlgrad zwischen Weißmehl und dunklerem, weniger feinem Weizenmehl. Es enthält noch die Eiweißschicht und den Mehlkern. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion.
Mit Cheddar Käse
Frischkäse, Gurke, Salat und Paprika
Räucherlachs , Frische Salatblätter
Kräuterfrischkäse, Tomate, Salat
Frischkäse, Avocado, getrocknete Tomaten, Rucola
Mit Frischkäse, ein wenig Kren, Blattsalat und Räucherlachs.Oder mit Rucola, Roquefort und Mangochutney - eine geniale Kombi!
emmentaler. tomaten, salat, majonnaise