Für gefüllte Zucchiniblüten à la Novelli zunächst die Zucchiniblüten kurz in kaltes Wasser tauchen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und die Blütenstempel ausschneiden. Die ungeschälten Kartoffeln in Salzwasser weich kochen.
Zucchini klein schneiden und mit etwas Wasser und einer Prise Salz in einem Topf weich garen. Abkühlen lassen und dann pürieren.
Gekochte, heiße Kartoffeln schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und unter das Zucchinipüree mischen. Basilikum in feine Streifen schneiden und mit dem gehackten Majoran unter das Püree mischen. Knoblauch zerdrücken und gemeinsam mit Parmesan, Ei und 2 EL Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausstreichen. Die Zucchiniblüten mit dem Püree füllen und nebeneinander in die Form setzen. Mit Olivenöl beträufeln und im auf 250 °C vorgeheizten Backrohr etwa 3–4 Minuten überbacken. Gefüllte Zucchiniblüten heiß servieren.
Tipp
Gefüllte Zucchiniblüten können auch als Beilage, zum Beispiel zu Gegrilltem serviert werden.
12 Kommentare „Gefüllte Zucchiniblüten à la Novelli“
lizzy2500 — 18.5.2016 um 22:11 Uhr
Majoran kann auch durch Thymian gut ersetzt werden. Unter das Kartoffel-Zucchinipüree kamen noch Paradeiserwürfel. Knusprige Pancetta oder Schinkenwürfel passen auch gut hinein.
hmjW10 — 18.5.2016 um 19:55 Uhr
Schmeckt köstlich, ich mische zur Abwechslung auch mal Feta in die Füllung.
Lilly2008 — 23.8.2015 um 16:15 Uhr
sehr gut
verenahu — 8.8.2015 um 06:07 Uhr
lecker
karolus1 — 27.5.2015 um 07:22 Uhr
Sehr gut!
Gast — 8.5.2015 um 08:52 Uhr
lecker
Hüftgold58 — 6.5.2015 um 18:43 Uhr
Mit Zucchiniblüten bin ich leider nicht so ausgestattet. Aber ich werde im Bioladen fragen.
Liz — 3.1.2015 um 11:12 Uhr
Sehr fein!
nagiko — 10.11.2014 um 19:55 Uhr
bitte wer schafft das in 15 min? die kartoffeln alleine kochen ja schon mal so lange!
Majoran kann auch durch Thymian gut ersetzt werden. Unter das Kartoffel-Zucchinipüree kamen noch Paradeiserwürfel. Knusprige Pancetta oder Schinkenwürfel passen auch gut hinein.
Schmeckt köstlich, ich mische zur Abwechslung auch mal Feta in die Füllung.
sehr gut
lecker
Sehr gut!
lecker
Mit Zucchiniblüten bin ich leider nicht so ausgestattet. Aber ich werde im Bioladen fragen.
Sehr fein!
bitte wer schafft das in 15 min? die kartoffeln alleine kochen ja schon mal so lange!
sehr gut
bestimmt lecker.
klingt gut