Gefüllte Teigtaschen - Zucchini, Paprika, Schafkäse

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Portionen: 1

Teig:

  • 200 g Mehl
  • 150 ml Schlagobers
  • Pflanzenöl
  • Joghurt

Füllung:

  • 1 Mittl. Zucchini
  • 1 Paprika
  • Pflanzenöl
  • Curry
  • Pfeffer
  • Thymian
  • 150 g Schafskäse

Nudelgerichte sind immer eine gute Idee!

Ein Rezept reicht jeweils nach Hunger für 1 bis 2 Leute.

Paprika und Zucchini abspülen und reinigen, Paprika in kleine Würfel, Zucchini hingegen in schmale Scheibchen und diese in Streifchen schneiden. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse hinzfügen. Unter gelegentlichem Rühren ein klein bisschen gardünsten, bis das Gemüse den eigenen Saft herauslaesst. Nun mit Curry, Pfeffer und Thymian würzen und bei kleiner Flamme ziehen, zwischendurch umrühren.

Mehl in eine reichlich große Backschüssel Form und mit dem Schlagobers zu einem Teig zubereiten. Um diesen ein wenig lockerer zu bekommen, ein paar Spritzer Öl daruntermischen. Den Teig durchkneten, bis die Flüssigkeit gleichmässig verteilt ist und der Teig nicht mehr klebt. Sollte sich zuviel Flüssigkeit im Teig befinden, mit Beigabe von Mehl ausgleichen; sollte hingegen der Teig zu klebrig sein, einfach ein wenig mehr Öl hinzfügen.

Herd vorwärmen.

Die Arbeitsplatte mit ein kleines bisschen Mehl überstreuen. Vom Teig Stückchen von der halben Grösse einer Faust abreissen und mit dem Nudelwalker kreisrund auswalken, bis der Teig eine Dicke von zwei bis drei Millimetern und einen Durchmesser von ungefähr 15 cm erreicht. Eine Hälfte des ausgerollten Teigs mit ein kleines bisschen Gemüse und Käse beladen, die leere Hälfte über die behaeufte ziehen und die Ränder gut zupressen. Die Oberseite der Teigtaschen mit ein kleines bisschen Joghurt ganz dünn einstreichen.

Das Blech mit Aluminiumfolie ausbreiten und diese einfetten. Die Teigtaschen drauf und im aufgeheizten Herd bei 225 Grad zirka

15-20 Min. backen, bis die Joghurtkruste dunkelbraun wird.

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