Gefüllte Schweineschnitzel

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Portionen: 4

  • 4 Schweineschnitzel ('a 200g)
  • Pfeffer
  • 200 g Knollensellerie
  • 3 EL Wasser
  • 3 EL Walnüsse (gehackt)
  • 150 g Doppelrahmfrischkäse
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • Salz

Ausserdem:

  • 30 g Butterschmalz
  • 250 ml Hühnersuppe ((Instant))
  • 1 EL Walnüsse (gehackt)
  • 2 EL Sherry
  • 1 EL Sossenbinder
  • Salz
  • 1 Prise Zucker

Fleisch abspülen, abtrocknen und mit Pfeffer würzen. Sellerie reinigen, abspülen, in schmale Streifen schneiden. Im Wasser ungefähr 8 min weichdünsten. Restliche Ingredienzien unterziehen. Abschmecken. Füllung auf die Schnitzel gleichmäßig verteilen.

Schnitzel je zusammenschlagen und zustecken. Im heissen Fett 15 bis 20 min rösten. Fleisch herausnehmen, warm stellen. Zum Bratensatz klare Suppe, Nüsse und Sherry gehen. Aufkochen, binden. Abschmecken. Nach Wahl mit Schnittlauch garnieren.

Als Zuspeise: Petersilienkartoffeln und Karotten.

Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

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