Gefüllte Paradeiser

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  • 2 Fleischtomaten (gross)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 80 g Ölsardinen
  • 2 Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Eier, gekocht gewürfelt
  • 1 EL Kapern
  • 1 Teelöffel Kapernsud
  • 0.5 Petersilie (Bund)

Die Paradeiser abspülen und abtrocknen. Halbieren, aushöhlen und austropfen. Innen mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen.

Die Ölsardinen zerpflücken. Ölsardinen, Zwiebeln und Eier mit den Kapern sowie Kapernflüssigkeit mischen.

Abschmecken und in die Tomatenhälften befüllen. Petersilie hacken und darüberstreuen.

Fingerfood: Füllung in ausgehöhlte Cocktailtomaten Form.

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