Gefüllte Paradeiser
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Paradeiser mit Lachs und Gemüse
Zutaten
- 10 Tomaten (groß)
- 300 g Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
- 2 Tasse(n) Basmati-Reis
- 1 Paprika (rot)
- 1 Paprika (gelb)
- 1 Zucchini (mittel)
- 3 Jungzwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- 1 Knolle(n) Fenchel
- 50 g Pinienkerne
- 3 Knoblauchzehen
- Pfeffer
- Salz
- Cayennepfeffer
- Olivenöl
- 1500 ml Suppe (klar)
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Zubereitung
- Für Gefüllte Paradeiser mit Lachs und Gemüse zuerst von den Paradeiser den Deckel klein schneiden.
- Dann das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und behalten. Paprikas abschälen. Das Gemüse in gleich große Würfel und den Lachs in ein wenig größere Würfel schneiden.
- Basmati-Langkornreis machen. Wenn der Langkornreis gar ist, Gemüse, Pinienkerne und den Knoblauch in einer Bratpfanne andünsten, den Lachs hinzfügen. Alles vorsichtig mischen und mit Pfeffer und Salz sowie Cayenne-Pfeffer herzhaft würzen. Jetzt in die ausgehöhlten Tomaten einfüllen.
- Die Kerngehäuse der Paradeiser mit der klaren Suppe in eine hohe Bratpfanne geben. Anschliessend die gefüllten Paradeiser hineinstellen, den Deckel auf die Paradeiser legen, mit ein wenig Olivenöl begießen und für wenigstens 20 Minuten bei 200 °C in das Backrohr schieben.
- Anschließend den Bratensud durch ein Sieb passieren, mit Olivenöl (wenigstens 3 EL) aufmixen und zu den gefüllten Paradeiser geben.
- Gefüllte Paradeiser mit Lachs und Gemüse servieren.
Tipp
Gefüllte Paradeiser mit Lachs und Gemüse sind gar, wenn sie seitlich aufplatzen. Ein idealer Begleiter zu diesem Gericht ist ein Chianti Classico. Zucchini sind zart im Geschmack und daher auch gut für Kinder geeignet.
Muss ich ausprobieren
eine wahre Gaumenfreude
aieht sehr gut aus
ich hab das Gemüse ausgetauscht: für die Füllung die Tomaten genommen und gefüllt werden rote und gelbe Paprika ... hat allen geschmeckt
Kann ich statt Reis gehackte Erdäpfel nehmen zum Füllen?
Liebe Helga7 Karl, das sollte kein Problem sein - gutes Gelingen! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
feine Idee mal mit Fisch zu füllen -
sehr gut
supi
Gut!
lecker!
lecker
tolle Tomaten
lecker
köstlich !
Passt genau, habe noch Vorräte für diese Zutaten.
toll
Lecker
lecker
Ich mag`s lieber mit Faschierten...
hört sich lecker an
super
Sehen sehr gut aus!
Muss ich mir speichern
lecker
interessant
schmeckt sicher gut
sehr gut
lecker