Gefüllte Paprikas mit Cham-

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Portionen: 60

  • 6 Paprikas; rot und
  • 500 g Champignons
  • 3 Paradeiser
  • 1 Zwiebel
  • 1 Becher Thunfisch in Öl; 15
  • 50 g Gouda, mittelalter; geri
  • 1 Bund Petersilie
  • Odsalz
  • Pfeffer
  • 1 Koriander (gemahlen)
  • 0.25 Teelöffel Thymian (getrocknet)
  • 0.25 Teelöffel Rindsuppe; Instan
  • 3 EL Ketchup
  • 150 g Crème fraîche

6 Paprikas; rot und gelb - Fischeinwaage einwaage 50 g g g Gouda, a, mittelalter; gerieben

Langkornreis in Salzwasser 15 Min. gardünsten, abschütten. Von dem Paprika je einen Deckel klein schneiden, Kerne auslösen und das Gemüse abspülen. Paprikadeckel fein würfeln und zur Seite stellen. Schwammerln reinigen, abspülen, in Scheibchen schneiden. In einer Bratpfanne mit 1-2 El Wasser 2-3 Min. gardünsten. Mit Paradeiser- und Zwiebelwürfeln, Langkornreis und abgetropftem, zerpflücktem Thunfisch in einer Backschüssel vermengen. Ei, Käse, gehackte Petersilie (1El zum Garnieren zurückbehalten), Koriander, Jodsalz, Pfeffer und Thymian hinzfügen, kräftig nachwürzen. Paprikas bergartig damit befüllen. Paprikawürfel und Rindsuppe in einen passenden Kochtopf Form. Gefüllte Paprika hineinstellen und in etwa 30-40 Min. bei geschlossenem Deckel gardünsten. Schoten aus dem Bratensud heben, Ketchup und Crème fraîche untermengen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken, zu den Schoten zu Tisch bringen. Dazu passt Petersilienreis.

Eiklar : 28 Gramm

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