Für die gefüllten Paprika mit Quinoa die Paprikaschoten waschen, eine Kappe abschneiden, weiße Häutchen und Kerne entfernen. Die Schalotte fein hacken. Die Tomaten blanchieren (überbrühen), schälen, halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen. Das Fruchtfleisch würfelig schneiden. Tofu ebenfalls würfelig schneiden.
Quinoa mit der doppelten Menge Tomatenkochwasser in einen Topf geben und ca. 15 Minuten kochen – die Flüssigkeit ist dann aufgesogen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten andünsten. Tomaten- und Tofuwürfel dazugeben und kurz mitrösten.
Tomaten-Tofu-Mischung mit Quinoa, einem Ei und fein gehackter Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Paprika füllen und die Kappen daraufsetzen.
Die gefüllten Paprikaschoten in eine kleine Auflaufform stellen und die Tomatensauce rundherumgießen. Die gefüllten Paprika im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 40 Minuten garen.
Für die Tomatensauce die Tomaten blanchieren (überbrühen), die Haut abziehen und in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Tomaten dazugeben, mit einem Spritzer Zitrone, einer Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Tipp
Würzen Sie die Quinoa-Masse für die gefüllten Paprika mit etwas fein gehackter Minze. Die Tomatensauce schmeckt wunderbar mit einer Prise Zimt.
Bei uns gabs statt Tofu Faschiertes in die Fülle, auf das Ei haben wir verzichtet und Kartoffeln gab es auch dazu! Leckeres Rezept - danke
lizzy2500 — 17.3.2016 um 02:19 Uhr
gefällt mir weil es nicht im Ausguss landet. Sparsam und geschmacksgebend: Quinoa mit der doppelten Menge TOMATENKOCHWASSER in einen Topf geben
Illa — 30.12.2015 um 15:59 Uhr
gut
cp611 — 18.10.2015 um 21:09 Uhr
Dazu ein paar kartofferl
Pixelsue — 6.10.2015 um 21:20 Uhr
muss ich probieren!
rommar — 9.9.2015 um 12:21 Uhr
Sehr gut!
Ullipipsi — 31.8.2015 um 16:09 Uhr
lecker
graue Katze — 21.7.2015 um 21:37 Uhr
Sehr gut!
klaus1958 — 18.7.2015 um 15:08 Uhr
gut
Haselnussgitti — 14.7.2015 um 00:09 Uhr
lecker
kochbegeistert — 23.6.2015 um 17:24 Uhr
lecker
claudia279 — 12.5.2015 um 16:25 Uhr
lecker
snakeeleven — 4.3.2015 um 20:01 Uhr
Tolles Rezept
danan — 4.2.2015 um 12:58 Uhr
toll
chrisi0303 — 23.12.2014 um 08:57 Uhr
sehr gut!
chrisi0303 — 23.12.2014 um 08:57 Uhr
sehr gut!
KarliK — 21.12.2014 um 12:00 Uhr
lecker
herbstmensch — 19.9.2014 um 10:22 Uhr
sehr tolles rezept :)
Gast — 31.3.2014 um 12:42 Uhr
Hallo bebe cooks, vielen Dank für die Hinweise! Die Quinoa-Menge beim Rezept ist nun reduziert - und die verschwundene halbe Zwiebel steht nun bei den Zutaten für die Tomatensauce dabei.
bebe cooks — 30.3.2014 um 22:50 Uhr
Die Angaben sind leider verwirrend und teilweise falsch (kommt jetzt eine Zwiebel in die Sauce oder nicht?) und es ist viel zu viel Fuelle fuer 4 Paprika. Daher nur 2/3 der Menge Quinoa verwenden!
Bei uns gabs statt Tofu Faschiertes in die Fülle, auf das Ei haben wir verzichtet und Kartoffeln gab es auch dazu! Leckeres Rezept - danke
gefällt mir weil es nicht im Ausguss landet. Sparsam und geschmacksgebend: Quinoa mit der doppelten Menge TOMATENKOCHWASSER in einen Topf geben
gut
Dazu ein paar kartofferl
muss ich probieren!
Sehr gut!
lecker
Sehr gut!
gut
lecker
lecker
lecker
Tolles Rezept
toll
sehr gut!
sehr gut!
lecker
sehr tolles rezept :)
Hallo bebe cooks, vielen Dank für die Hinweise! Die Quinoa-Menge beim Rezept ist nun reduziert - und die verschwundene halbe Zwiebel steht nun bei den Zutaten für die Tomatensauce dabei.
Die Angaben sind leider verwirrend und teilweise falsch (kommt jetzt eine Zwiebel in die Sauce oder nicht?) und es ist viel zu viel Fuelle fuer 4 Paprika. Daher nur 2/3 der Menge Quinoa verwenden!
klingt lecker