Spitzpaprika mit Thunfischfüllung aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Paprika mit Paradeisersauce - Grundrezept
Zutaten
Portionen: 4
- 8 Paprika
- 400 g Rindsfaschiertes
- 1 Semmel (in etwas Milch eingeweicht)
- 2 Schalotte (fein geschnitten)
- Suppe (oder Wasser)
- 3 EL Öl
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 3 Zehe(n) Knoblauch (geschält, fein gehackt)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Thymian
Für die Paradeisersauce:
- 1 kg Paradeiser (vollreif, gewaschen und zerkleinert)
- 2 EL Öl
- 1 Schalotte (geschält, fein gehackt)
- 1 EL Zucker
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Mehl
- 250 ml Suppe (oder Wasser)
- Salz
- 2 Lorbeerblätter
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Zubereitung
- Für die Paradeisersauce die Zwiebel anrösten, Paradeiser dazugeben, mit dem Paradeismark ablöschen und mit etwas Mehl stauben. Mit etwas Suppe aufgießen und mit den Gewürzen gut würzen. Die Sauce für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Die Paprika waschen und vorsichtig den Strunk abschneiden. Die Kerne mit einem Löffel herausholen, jedoch so, dass der Paprika in Form bleibt.
- Die Schalotten schälen und fein hacken.
- Eingeweichte Semmel in Stücke reißen und unter das Faschierte mengen.
- Die Schalotten in etwas Öl scharf anbraten, das Rindsfaschierte hinzugeben und mitanrösten. Suppe, Knoblauch, Petersilie und die Gewürze hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Ist das Faschierte gar, die Masse vorsichtig in die Paprika einfüllen. Den Strunk daraufsetzen.
- Die Paprika mit der Tomatensauce übergießen und im Backofen bei 180 °C ca. 45 Minuten backen.
Tipp
Servieren Sie den gefüllten Paprika mit Reis.
Die Angaben finde ich nicht optimal. Die Menge an Faschiertem geht sich, wenn überhaupt, für 8 Mini-Paprika aus und eine Grad-Angabe wäre auch hilfreich gewesen. Im Gesamten schmeckte mir alles zu sehr nach Knoblauch, ansonsten zu wenig Geschmack, beim nächsten Mal kommen die gefüllten Paprika wieder in den Kochtopf und nicht in den Ofen!
Da werden Kindheitserinnerungen wach, werde ich demnächst mal ausprobieren
Bei der Zubereitung der Tomatensauce hat sich ein Fehler eingeschlichen: es ist nicht angeführt, dass die Tomaten beigefügt werden sollen!
Liebe Petzibärchen! Danke für den Hinweis! Wir haben die Angabe ergänzt. Kulinarische Grüße, die Redaktion
ganz ok aber ja das rezept funktioniert nur bei dir ?Die Paprika mit der Tomatensauce übergießen und im Backofen ca. 45 Minuten backen. backen bei ? 100° 150° 200° da fehlt ne menge um darauß nützliches zu ziehen bitte überarbeiten dann gerne