Gefüllte Mürbteigbecherl

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  • 100 g Staubzucker
  • 200 g Margarine (kalt, grob gerieben)
  • 1 Eiklar
  • 300 g Mehl
  • Salz
  • Vanillezucker
  • Mehl (für die Stoppel)
  • Kuvertüre (zum Ausstreichen)
  • Früchte (nach Belieben zum Garnieren)

Für die Vanillecreme:

  • 250 ml Milch
  • 50 g Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote (ausgekratzt)
  • 20 g Puddingspulver
  • 1 Eidotter
  • Fruchtbrand (zB. Himbeere oder Kirsch, Amaretto zum Abschmecken)
  • 150 g Schokolade (weiß, flüssig)
  • 100 g Butter (flüssig)

Staubzucker mit Margarine, Eiklar, Mehl, Prise Salz sowie Vanillezucker rasch verkneten und ca. 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Messerrückendick ausrollen und in Scheiben von ca. 4-5 cm Ø ausstechen. Diese kühl rasten lassen. Teigscheiben auf bemehlte Stoppel mit ca. 5,5-6,5 cm Ø legen, auf ein Backblech stellen und bei starker Hitze 220-230 °C im vorgeheizten Backrohr ca. 8-10 Minuten backen. Abkühlen lassen. Mit etwas flüssiger Kuvertüre oder Schokolade ausstreichen, abstocken bzw. fest werden lassen und mit der vorbereiteten Vanillecreme füllen. Mit Früchten garnieren. Für die Vanillecreme Puddingpulver mit wenig kalter Milch und Dotter glatt rühren. Restliche Milch mit Zucker und Vanilleschote aufkochen. Puddingmasse einrühren und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten kochen lassen. Schote entfernen. Nach Belieben mit Alkohol abschmecken und abkühlen lassen. Mit geschmolzener Schokolade und flüssiger Butter verrühren, über Nacht kühl stellen und bei Bedarf mit dem Mixer kurz schaumig aufschlagen.

Tipp

Wer nicht genügend geeignete Stoppel von entsprechender Größe auf Vorrat hat, kann diese auch durch feuerfeste Tassen oder Geschirr ähnlichen Durchmessers ersetzen.

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Kommentare8

Gefüllte Mürbteigbecherl

  1. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 16.10.2015 um 11:33 Uhr

    für besuch sehr gut

    Antworten
  2. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 13.06.2015 um 19:56 Uhr

    schaut toll aus

    Antworten
  3. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 19.05.2015 um 12:23 Uhr

    sehr dekorativ

    Antworten
  4. Birmchen
    Birmchen kommentierte am 21.01.2015 um 06:54 Uhr

    sicher lecker

    Antworten
  5. MJP
    MJP kommentierte am 03.05.2014 um 10:08 Uhr

    Sieht schön aus!

    Antworten
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