Gefüllte Koteletts

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Portionen: 4

Die Fleischscheiben werden geöffnet und auf einem Holzbrett kräftig geklopft, danach gesalzen, leicht gepfeffert. Auf die eine halbe Menge gibt man eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse (auch eine schmale Scheibe geräucherter Käse kann daraufgetan werden). Die andere Seite des Fleisches wird daraufgeklappt (die Ränder werden mit Eiweiss bestrichen, damit sie zusammenkleben). Man wälzt das Fleisch in Mehl, Ei und Semmelbrösel und brät in Öl auf kleiner Flamme schön braun. (Man muss das Fleisch gemächlich brutzeln, damit die doppelten Fleischscheiben durchbraten.) Man gereicht mit gebratenen Erdäpfeln.

Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

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