Unicorn Poop Cupcakes
>60 MIN
Hobby-Koch
Gefüllte Kokosbällchen
Zutaten
Portionen: 4
- 125 g Klebreis-Mehl
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Stk. (2 cm) Ingwer
- 2 EL Zucker
- 100 g Palmzucker (od. brauner Zucker)
- 100 g Geröstete Kokosflocken
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Zubereitung
- Das Reismehl mit der Kokosmilch sowie dem Zucker vermischen und den Ingwer dazureiben. Den Teig so lange kneten, bis er nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Wenn nötig, noch etwas Kokosmilch zufügen (der Teig sollte wirklich nicht kleben!). Nun den Teig zu einer Rolle formen, in 24 Stücke teilen und diese wiederum zu kleinen Kugeln rollen. Den Palmzucker sehr klein hacken. Mit Hilfe eines Stäbchens in jedes Reisbällchen ein kleines Loch bohren und wenig Palmzucker einfüllen. Das Loch wieder verschließen und die Bällchen kugelrund rollen. In einem Topf Wasser aufkochen und die Reisbällchen einlegen. Warten, bis die Bällchen an die Oberfläche schwimmen, und anschließend 2 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und in den gerösteten Kokosflocken wälzen.
sehr gut
mit nutellafüllung auch sehr gut (:
Was ist Klebreismehl??
Liebe Ente14, Klebreismehl wird aus Reis hergestellt, der besonders viel Stärke enthält. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion
lecker
schauen sehr ansprechend aus
Klebreis-Mehl hab ich noch nie gehört. Muss ich mal auf die Suche gehen. Das Rezept hört sich gut an.
lecker
sieht toll aus
sieht nett aus
Sehr gut.
Lecker
sieht hübsch UND lecker aus