Gefüllte Hühnerbrust mit Fol Epi

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Portionen: 4

  • 4 St. Hühnerbrustfilet
  • 250 g Fol Epi
  • 1 Handvoll Gehackte Kräuter (Basilikum, Oregano, Majoran)
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Für die Sauce:

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Den Fol Epi in Würfel schneiden und mit den gehackten Kräutern mischen. Die Hühnerbrustfilets unter fließendem Wasser abspülen und mit einer Küchenrolle trocken tupfen. Die Filets der Länge nach aufschneiden, damit eine Tasche entsteht. Salzen und pfeffern. Anschließend die Hühnerfilets mit der Fol Epi Kräuter Mischung füllen und mit einem Zahnstocher oder Küchengarn fixieren. In einer Pfanne für etwa 15-20 Minuten braten.


Während die Hühnerfilets rasten, Weißwein in einer Pfanne erhitzen. Obers dazugeben und etwas einreduzieren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz mit dem Stabmixer aufschäumen. Einen Saucenspiegel auf den Teller geben und die Hühnerbrust darauf anrichten. Schmeckt hervorragend mit gemischtem Salat.

Tipp

Wenn Sie es gerne orientalisch mögen, dann geben Sie doch ein paar getrocknete Marillen in die Füllung.

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Kommentare12

Gefüllte Hühnerbrust mit Fol Epi

  1. krokotraene
    krokotraene kommentierte am 09.01.2016 um 17:05 Uhr

    Bitte bei Gelegenheit die Überschrift ausbessern. Danke.

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 11.01.2016 um 15:04 Uhr

      Liebe krokotraene, danke für den Hinweis, wir haben den Fehler bereits ausgebessert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  2. Andy69
    Andy69 kommentierte am 11.07.2015 um 22:16 Uhr

    toll

    Antworten
  3. kingfranz
    kingfranz kommentierte am 08.06.2015 um 09:02 Uhr

    Wunderbar

    Antworten
  4. Ullipipsi
    Ullipipsi kommentierte am 10.01.2015 um 10:28 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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