Gefüllte Gurke

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Portionen: 1

  • 1 sm Salatgurke
  • 0.5 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Öl
  • 1 Ei
  • 100 g Rinderhackfleisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Oregano

Gurken abspülen, von der Schale befreien und in Längsrichtung halbieren. Kerne mit einem Löffel herausschaben. Zwiebelwürfel im heissen Öl glasig weichdünsten, mit Ei und Gewürzen zum Faschierten Form und alles zusammen gut miteinander mischen.

Gurken mit der Hackfleischmasse befüllen und in eine gefettete Gratinform setzen. Im aufgeheizten Backrohr bei 200 Grad backen.

Dazu: Langkornreis und bunter Blattsalat

(Diabetiker-Rezept)

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Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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