Gefüllte grüne Gurken mit Schafskäse

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Portionen: 4

  • 2 Gurken
  • 0.3 kg Mischhack
  • 2 Eier
  • 1 Semmel, hart (in kaltem Leitungswasser durchtränken und auspressen)
  • 50 gramm Zwiebeln (gewürfelt)
  • 1 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer, Paprikaschote beißend oder edelsüss
  • Schnittlauch, Pertersilie, Dill

Zum Karamelisieren::

  • 4 dag Öl
  • 3 dag Zucker
  • 4 dag Bauchspeck
  • 20 dag Schafskäse

Gurken halbieren, mit einem Suppenlöffel eine Kuhle herausschälen, Ingredienzien für die Füllung ordentlich vermengen und Gurkenhälften ausfüllen. In einer Bratpfanne in heissem Öl Zucker karamelisieren und kurz mit Leitungswasser ablöschen (Spritzgefahr!). Die gefüllten Gurkenhälften in diesen Fond setzen und mit geriebenem Bauchspeck und Schafskäse (gewürfelt) überstreuen, ca. 40 bis 50 Min. in der Röhre bei 180° Celsius backen und im eigenen Saft auf den Tisch hinstellen, mit Petersilie, Dill oder Schnittlauch überstreuen.

Als Zuspeisen eignen sich unter anderen Bratkartoffeln oder Langkornreis.

Notizen (*) :

Tipp: Als Alternative zum frischen Schnittlauch können Sie auch den gefriergetrockneten verwenden.

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