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Gefüllte Erdäpfeltascherl mit cremigen Paradeisern

Foto: Ja! Natürlich

Menüart:
Hauptspeise, Jause
Kochdauer:
15 bis 30 min
Eigenschaften:
vegetarisch
Schwierigkeit:
Hobby-Koch

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Zutaten:

1 Rolle Ja! Natürlich Dinkelblätterteig
500 g Ja! Natürlich Erdäpfel
2 EL Ja! Natürlich Creme Fraiche
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1-2 Stück Ja! Natürlich Eier
1 EL Ja! Natürlich Basilikum (geschnitten)
2 Stück Ja! Natürlich Dotter (zum Bestreichen)

Für die cremigen Paradeiser:

6 Stück Ja! Natürlich Paradeiser
1 EL Ketchup
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Ja! Natürlich Apfelessig
1 Zehe Ja! Natürlich Knoblauch
1 Becher Ja! Natürlich Schlagobers

Zubereitung:

Erdäpfeln in Salzwasser kochen, schälen, überkühlen lassen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Crème Fraîche, Basilikum, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen und abschmecken. Blätterteig rund ausstechen, mit Dotter bestreichen, etwas Fülle in die Mitte setzen und zu Tascherln zusammenklappen, die Ränder fest andrücken. Die Tascherl auf ein Blech mit Backtrennpapier legen und mit Dotter bestreichen. Im Rohr bei 200°C ca. 8 Minuten backen. Paradeiser in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Alles langsam cremig kochen, passieren und abschmecken. Erdäpfeltascherl mit der Sauce anrichten und mit kleinen Paradeisern garnieren.