Gefüllte Erdäpfeln Im Römertopf

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Portionen: 4

  • 750 g Faschiertes
  • 0.5 Semmeln (eingeweicht)
  • 1 sm Zwiebel
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprika
  • Senf
  • Maggigewuerz
  • 12 md Erdäpfeln
  • 2 Karotten
  • 0.5 Karfiol
  • Rosenkohl
  • Bohnen
  • Erbsen; oder evtl. sonstiges Gemüse
  • 500 ml klare Suppe
  • Schlagobers
  • Petersilie

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Die Erdäpfeln von der Schale befreien und aushöhlen. Aus Faschiertem, ausgedrücktem Semmeln, gewürfelter Zwiebel, Ei und Gewürzen einen Teig durchkneten.

Die Erdäpfeln mit der Masse füllen und in den gewässerten Römertopf Form. Gemüse reinigen, abspülen, kleinschneiden und über die Erdäpfeln schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Inhalt im geschlossenen Kochtopf im Herd bei 200 Grad 90 Min. gardünsten. Jetzt den Kochtopf öffnen, ein kleines bisschen klare Suppe aufgießen, weitere 20 Min. gardünsten. Jetzt mit Schlagobers begießen und noch weitere 10 Min. durchziehen. Mit gehackter Petersilie verfeinern.

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