Gefüllte Champignons Mit Frischkäse Und Schinken

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Portionen: 4

  • 20 Riesen-Champignons, jeweils nach Grösse (ca. 750 g) (vielleicht mehr)

Füllung:

  • 1 md Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 200 g Schinken
  • 1 Bund Petersilie
  • 125 g Frischkäse, mit Kren gewürzt bzw. nature
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

Zum Überbacken:

  • 100 ml Weisswein (circa)
  • 150 ml Saucenrahm

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

1. Die Champignons kurz abspülen. Jetzt genau den Stielansatz aus den Hüten drehen. 100 g Stiele abwägen und klein hacken. Die Schale der Zwiebel entfernen und ebenfalls klein hacken.

2. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel kurz anziehen. Nun die Temperatur höher stellen und die gehackten Champignonstiele beigeben. 2-3 min unter Wenden weichdünsten; sollten die Schwammerln Saft ziehen, diese vollständig verdampfen.

3. Den Schinken sowie die Petersilie ebenfalls klein hacken. Zur Champignon-Zwiebel-Menge Form. Den Frischkäse beigeben und das Ganze gut vermengen. Die Füllung mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Bergartig in die Champignonköpfe befüllen und diese in eine gebutterte geben stellen.

4. Den Weisswein hinzugießen; er soll nur knapp den Formenboden decken. Die geben mit Aluminiumfolie verschließen.

5. Die Champignons im auf 220 Grad aufgeheizten Herd auf der untersten Schiene derweil 15 min backen. Dann die geben bedecken, den Saucenrahm hinzugießen und alles zusammen ungedeckt wiederholt 10 min backen.

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