Gefüllte Bobbs

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Portionen: 12

Hefeteig:

  • 250 g Mehl
  • 0.5 Pk. Trockenhefe
  • 4 El Milch, (60 ml)
  • 30 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 1 Eidotter
  • Mehl (zum Ausrollen)
  • Pergamtenpapier

Füllung und Verzierung;:

  • 100 g Walnuss- oder evtl. Haselnusskerne
  • 200 g Früchte, kandierte (z. B. Ananas)
  • 3 EL Flüssiger Honig, (60 g)
  • 1 Teelöffel Kakao
  • 1 Apfel, (150 g)
  • 150 g Rosinen
  • 1 EL Kondensmilch
  • 75 g Staubzucker
  • 1 EL Saft einer Zitrone (eventuell mehr)
  • Eventuell Zitronenmelisse,

Ein simples aber köstliches Kuchenrezept:

1) Mehl und Trockenhefe verquirlen. Milch erwärmen, Butter darin verflüssigen und mit Salz, Ei, Zucker und Eidotter hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Germteig zusammenkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort in etwa eine halbe Stunde gehen.

2) Ei trennen. Nüsse und kandierte Früchte klein hacken, mit Honig, Eiklar und Kakao mischen. Apfel von der Schale befreien, entkernen und fein reiben(Rosmarin, abspülen, hacken). Unter die Nussmasse heben.

3) Germteig wiederholt kneten. Auf wenig Mehl 25 X 30 cm groß aus- rollen. Mit der Füllung bestreichen und auswalken. Zickzackfoermig in 12 auf der Stelle große Stückchen schneiden. Auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Blech setzen. Ca. 45 min am warmen Ort gehen.

4) Eidotter und Milch mixen. Teig bestreichen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd 175 Grad / Umluft 150 Grad / Gas Stufe 2)ca. 20 Min. backen. Auskühlen.

5) Staubzucker und Saft einer Zitrone durchrühren. "Bobbes" damit bestreichen. Guss abtrocknen. Nach Wahl mit Zitronenmelisse verzieren.

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Kommentare2

Gefüllte Bobbs

  1. Yoni
    Yoni kommentierte am 22.06.2015 um 15:01 Uhr

    super

    Antworten
  2. omami
    omami kommentierte am 12.10.2014 um 10:56 Uhr

    Klingt gut

    Antworten
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