Gefüllte Apfelpfannkuchen Mit Rosinen Und Vanillesosse

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Portionen: 2

  • 500 g Äpfel
  • 1.5 sm Tassen Mehl (Typ 405)
  • 0.5 sm Tasse Milch
  • 1 EL Zucker
  • 2 Eier
  • 1 EL Aprikosenkonfitüre
  • 0.5 EL Rosinen
  • 1 EL Rum
  • 0.5 EL Mandelkerne (gehobelt)
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1.5 EL Butterschmalz
  • 0.25 Teelöffel Salz
  • Melisse

Für Die Vanillesosse:

  • 1.5 sm Tassen Milch
  • 1 Eidotter
  • 1 EL Zucker
  • 0.25 Vanilleschote

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Zitronenschale in Streifchen abziehen (Zesten), Zitrone halbieren, Saft ausdrücken. Äpfel gut abspülen, abtrocknen, Kerngehäuse ausstechen, in Spalten schneiden und mit Saft einer Zitrone beträufeln. Rosinen in Rum einweichen.

Eidotter von dem Weiss trennen, Eiklar steif aufschlagen. Eidotter, Mehl, Milch, Zucker und ein klein bisschen Salz glatt rühren, geschlagenes Eiklar unterziehen.

Für die Vanillesosse Milch mit Vanilleschote zum Kochen bringen, Eidotter mit Zucker cremig rühren, heisse Milch darüber gießen, glatt rühren (nicht mehr machen), Vanillestange heraus nehmen.

Bratpfanne mit Butterschmalz erhitzen, Teigmasse dünn einlaufen, vier Palatschinken auf beiden Seiten goldbraun fertig backen.

Butterschmalz in Bratpfanne erhitzen, Mandelkerne und Apfelstücke glasig andünsten. Rosinen, Zitronenschale und Honig hinzfügen, leicht binden. Anschliessend die Marillen-Marmelade hinzfügen und leicht glasieren.

Anrichten:

Palatschinken auf einen flachen Teller legen, Apfelmasse einseitig anhäufen, Palatschinken einwickeln, ein kleines bisschen Vanillesosse darüber und den Rest rundherum gießen. Mit Melisse garnieren.

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Kommentare1

Gefüllte Apfelpfannkuchen Mit Rosinen Und Vanillesosse

  1. Liz
    Liz kommentierte am 25.09.2015 um 09:04 Uhr

    Lecker

    Antworten
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