Spargelcremesuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Geflügelleberterrine
Zutaten
Portionen: 8
- 50 g Halbfettmargarine
- 1 Stk. Zwiebel (fein gewürfelt)
- 200 g Hühnerbrust (fein gewürfelt)
- 200 g Hühnerleber (fein gewürfelt)
- 3 Zehe(n) Knoblauch (gepresst)
- 1/2 TL Majoran
- 1/2 TL Pfefferkörner (im Mörser grob zermahlen)
- 3 EL Schlagobers
- 3 Lorbeerblätter
- 40 g Butterschmalz (Butterfett)
- 40 g Butterschmalz
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Zubereitung
- In einer Pfanne mit heißer Margarine Zwiebel anschwitzen. Hühnerbrust und Hühnerleber zufügen und unter stetem Rühren ca. 4 bis 5 Minuten braten. Gewürze, Schlagobers und Sherry zufügen und mit Pürierstab fein pürieren. Aufstrichmasse in eine Terrinenform (oder Förmchen) füllen. Mit 3 Lorbeerblättern und ein paar Pfefferkörnern belegen. In einer Pfanne Butterschmalz schmelzen und über die Aufstrichmasse gießen. Terrine mit Folie bedecken und im Kühlschrank aushärten lassen.
Tipp
Auf getoasteten Weißbrotscheiben mit Preiselbeeren servieren.
Ich kann Sauce Cumberland dazu nur bestens empfehlen.
toll
sieht toll aus
TOLLE IDEE DIE LEBER MIT HUHN ZU STRECKEN ...
sieht verführerisch aus
sieht gut aus
lecker!
Das ist ja mal eine gute Alternative zu Wurst und Käse. Wird getestet :)