Geflügelleberparfait

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  • 125 g Geflügelleber
  • 125 ml Schlagobers
  • 125 g Butter
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • 1 EL Cognac

Die Geflügelleber in Stückchen schneiden und in dem Schlagobers ein paar min machen. Die noch warme Leber zermusen (z.B. im Handrührer) und die Butter gut einrühren. Mit Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Cognac nachwürzen. Die Krem in eine geeignete Schüssel Form und eine Nacht lang in Kühlschrank stellen.

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