Geeister Espresso

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  • Milchschaum
  • Espresso (fein gemahlen)
  • Zucker
  • 3 Eiswürfel
  • Ein hohes Glas (200 ml)

Zunächst wird die Milch in einer Milchkanne ein ganz kleines bisschen erwärmt und dabei geschäumt, bis sich ein feinporiger Schaum auf der Oberfläche der Milch bildet. Darauf wird ein doppelter Espresso zubereitet. Ein gekühltes Glas mit drei bis fünf Eiswürfeln befüllen, den doppelten Espresso hinzugießen, mit einem EL den Milchschaum in das Glas Form, also sozusagen eine Haube bilden und mit ein klein bisschen braunem Zucker überstreuen.

Serviervorschlag: Schmeckt nicht nur im Sommer, genauso wenn es ein kleines bisschen kühler ist "ein wahrer Genuss". Einen langer Löffel dazulegen zum Geniessen des Zuckerschaums.

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