Geeiste Mokka-Vanille-Sauce

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Portionen: 10

  • 2 Vanilleschoten
  • 200 ml Milch
  • 5 Eidotter (Klasse L)
  • 80 g Zucker
  • 2 EL Mokkapulver (Instant)
  • 250 g Vanilleeis

1. Die Vanilleschoten der Länge nach halbieren, das Mark herausschaben. Die Milch mit Vanillemark und -schoten zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen.

2. Eidotter mit Zucker über einem heissen Wasserbad kremig schlagen, die Vanillemilch durch ein Sieb hinzugießen und kremig schlagen. Auskühlen.

3. Mokkapulver und Vanilleeis in die ausgekühlte Vanillesauce Form und herzhaft aufmixen, so dass eine glatte Sauce entsteht.

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