Geeiste Crème brûlée

Zutaten

Portionen: 5

  •   80 g Staubzucker
  •   6 Dotter
  •   500 ml Schlagobers
  •   1 Vanilleschote (Mark ausgekratzt)
  •   60 g Vollrohrzucker

Zubereitung

  1. Für die geeiste Crème brûlée zunächst den Staubzucker sieben und mit den Dottern cremig rühren. Die Hälfte des Schlagobers einrühren.
  2. Das restliche Schlagobers mit der Vanilleschote und dem Vanillemark aufkochen. Etwas abkühlen lassen. Dann zur Dottermischung geben. Für mindestens 2 Stunden durchkühlen lassen.
  3. Das Backrohr auf 95 °C vorheizen. Die Creme in feuerfeste Förmchen füllen. Für ungefähr 1 Stunde ins Backrohr schieben, bis die Creme gestockt ist und eine dünne Haut hat.
  4. Herausnehmen, auskühlen lassen und für mindestens 3 Stunden einfrieren.
  5. Die Creme aus den Förmchen stürzen, im Zucker wenden und die geeiste Crème brûlée unmittelbar vor dem Servieren karamellisieren.

Tipp

Geeiste Crème brûlée zum Beispiel mit Früchten der Saison servieren und mit Zitronenmelisse- oder Minzeblättern garnieren.

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17 Kommentare „Geeiste Crème brûlée“

  1. xisi
    xisi — 3.7.2016 um 22:08 Uhr

    Vl Vanilleeis dazu

  2. Sweety01
    Sweety01 — 9.9.2015 um 09:26 Uhr

    mmh wie lecker!

  3. Cecilia
    Cecilia — 27.7.2015 um 09:49 Uhr

    mmh

  4. Gast — 17.7.2015 um 08:18 Uhr

    gut

  5. Dakahr
    Dakahr — 6.7.2015 um 06:53 Uhr

    Lecker

  6. danan
    danan — 5.7.2015 um 14:24 Uhr

    toll

  7. flipperl
    flipperl — 5.7.2015 um 13:12 Uhr

    gute Idee

  8. Angela1968
    Angela1968 — 28.3.2015 um 18:43 Uhr

    sehr gut

  9. Liz
    Liz — 6.3.2015 um 10:09 Uhr

    Herrlich

  10. KarinD
    KarinD — 15.1.2015 um 12:52 Uhr

    köstlich

  11. Camino
    Camino — 15.1.2015 um 12:13 Uhr

    Richtig gut!

  12. Birmchen
    Birmchen — 14.1.2015 um 16:47 Uhr

    lecker

  13. edith1951
    edith1951 — 30.10.2014 um 12:47 Uhr

    ganz lecker

  14. nagiko
    nagiko — 9.5.2014 um 15:39 Uhr

    Sieht toll aus!

  15. Mopsii
    Mopsii — 28.1.2014 um 00:29 Uhr

    einfach köstlich

  16. Maki007
    Maki007 — 23.11.2013 um 22:05 Uhr

    lecker!

  17. Haselnussgitti
    Haselnussgitti — 11.11.2013 um 23:12 Uhr

    tolles rezept

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