Gedörrte Bohnen

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  • Bohnen (am besten Stangenbohnen),
  • Bohnenkraut
  • Salz
  • Speck (gewürfelt)
  • Zwiebel
  • Olivenöl

Stangenbohnen eignen sich besser als Buschbohnen, die zum Dörren zu zart sind. Die möglichst frisch gepflückten Bohnen spülen, die beiden Enden wegbrechen, in leicht gesalzenem Wasser 5 Min. blanchieren, auf einem Küchenrolle abtupfen. Auf einem engmaschigen Gitter im Schatten abtrocknen. In einem Stoffsack behalten. Gleichzeitig dörrt man Bohnenkraut, das man in einem Extra-Säckchen, gemeinsam mit den Bohnen aufbewahrt.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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