Gedeckter Johannisbeerkuchen

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Portionen: 12

  • 500 g Johannisbeeren
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Für den Eischnee::

  • 3 Eiwei¯
  • 150 g Zucker
  • 1 Pk. Sahnesteif

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Butter dickcremig rühren. Ei, Zucker und Salz hinzfügen und ein weiteres Mal dickcremig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und vorsichtig zu einem glatten Teig durchkneten. Den Teig auf den Boden einer Tortenspringform (26 cm ø) auswalken und am Rand hochziehen.

Das Backrohr auf 200 Grad vorwärmen. Wenn der Herd vorgeheizt ist, die Johannisbeeren auf dem Teig gleichmae¯ig gleichmäßig verteilen und 20 min backen.

In der Zwischenzeit Eiwei¯, Zucker und Sahnesteif rühren, bis eine feste Menge entsteht. Auf den aus dem Backrohr entnommenen Kuchen den Schnee gleichmäßig verteilen und nochmal 10 Min. weiterbacken.

Als nächstes abkühlen, aus der geben nehmen und dienieren...

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