Eiernockerln mit Dinkelmehl
15–30 MIN
Eier-Koch
Gedämpfte Teigtaschen mit Hühnerfleisch, Ingwer und süß-scharfer Chilisauce
Zutaten
Portionen: 4
Für die gedämpften Teigtaschen:
- 12 Stk. Wantan-Teigblätter (tiefgekühlt im Asiamarkt erhältlich)
- 1 Stk. Hühnerbrust
- 2 Stk. Ingwer (Scheiben, frisch)
- 1/2 Stk. Knoblauchzehen
- 100 g Mungbohnensprossen (Sojasprossen)
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 EL Sojasauce
- 1/2 TL Kurkuma
- 1 TL Sesamöl
- 1 Stk. Eier
Für die Sauce:
- 1 EL Zucker (braun)
- 125 ml Sojasauce
- 1 Stk. Chili
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Zubereitung
- Für die gedämpften Teigtaschen mit Hühnerfleisch, Ingwer und süß-scharfer Chilisauce das Hühnerfleisch fein hacken oder durch den Fleischwolf drehen.
- Petersilie waschen und sehr fein schneiden.
Ingwer und Knoblauch schälen und klein hacken.
Sojasprossen waschen und etwas zerkleinern.
Alle Zutaten vermengen und mit Kurkuma, Sojasauce und Sesamöl würzen. - Das Ei verquirlen.
Wantan-Teigblätter leicht antauen lassen und je 1 Löffel Hühnerfülle daraufsetzen.
Die Ränder mit dem Ei bestreichen – dieses dient als Klebstoff.
Zu Teigtaschen zusammendrehen oder falten. - Einen gelochten Behälter mit Öl einstreichen und die Hühnerteigtaschen 10 Minuten bei 100° C dämpfen.
- Für die Sauce braunen Zucker karamellisieren und mit Sojasauce ablöschen.
Etwas einreduzieren lassen.
Frühlingszwiebel und Chili fein hacken und unter die Sauce rühren. - Gedämpfte Wantans mit der süß-scharfen Chilisauce als Vorspeise servieren.
interessantes Rezept
wunderbar
toll
Klingt lecker!
Hört sich sehr gut an :)
ich liebe sie...
Lecker
super lecker
ich freu mich aufs kreative Nachkochen
super pikant toll
lecker
Sehr fein!
super
köstlich!
Tolle Sauce!