Gebratenes Rindsfilet, Roquefort-Butter Mit Speck

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Portionen: 6

  • 900 g Rindsfilet
  • 2 EL Öl
  • 125 g Butter
  • 125 g Roquefort
  • 200 g Speck
  • Salz
  • Pfeffer

Speck in Stifte schneiden, auf kleiner Flamme auslassen und goldgelb rösten. Abtropfen und auskühlen. Roquefort und Weiche Butter gut miteinander vermengen. Gerösteten Speck dazugeben. Ein klein bisschen fest werden und zu einer Rolle formen. Kalt stellen. Filet in 6 Scheibchen schneiden, in einer Bratpfanne scharf anbraten. Jede Filetscheibe mit einem Stück Roquefort garnieren und zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

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