Rillettes vom Kaninchen
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebratene Eiernudeln mit Schweinsfilet
Zutaten
Portionen: 2
- 15 g Olivenöl
- 1/2 TL Ingwerwurzel, geschält
- 1/2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Zitronengras
- Alles fein gehackt
- 5 g Palmzucker
- 1 Eier
- 80 g Schweinsfilet
- 120 g Chinesische Eiernudeln
- 50 g Sojasprossen
- 10-20 g Hühnerfond
- 25 g Schnittlauch
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 10 g Sojasauce
- 2 Limonenecken
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Zubereitung
- Das Olivenöl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und Palmzucker anbraten und das Ei hineinschlagen. Das in Streifen geschnittene Schweinsfilet, die gekochten Nudeln, die Sojasprossen und den Hühnerfond beigeben.
Das Ganze leicht köcheln lassen, den fein geschnittenen Schnittlauch sowie die Gewürze beigeben und mit Sojasoße abschmecken.
Die Limonenecken als Garnitur verwenden, wobei sie vor dem Verzehr mit etwas Saft beträufelt werden.
Tipp
Die Nudeln können auch mit einem Strudelteigkörbchen serviert werden.
schmeckt sicher sehr gut
schmeckt hervorragend
tolle Idee, geht auch mit Kalb
Mein Tipp: 1 El Fischsauce und etwas Chili dazu geben! Das rundet das ganze ab. Und statt dem Palmzucker kann man ohne weiteres auch Rohrzucker verwenden!
gut