Pfirsich-Paradeiser-Salat mit Curry-Dressing
15–30 MIN
Eier-Koch
Gebratenes Gemüse mit Hirsegratin und Schnittlauchjogurt
Zutaten
Portionen: 2
- 150 g Gemüse (gemischt, z.B. Brokkoli, Karfiol, Zucchini, Auberginen, Karotten, Gelbe Rüben usw.)
Für die Gratinmasse:
- 1 EL Zwiebel
- 1 TL Olivenöl
- 40 g Hirse
- 10 ml Bouillon
- 1 Eier
- 10 ml Obers (Sahne)
- 10 ml Milch
- Salz
- Zitronenthymian (gehackt)
- 15 g Grana Padano
- Thymian (oder Basilikum)
- Pfeffer (aus der Mühle)
- Muskat
Für das Schnittlauchjoghurt:
- 4 EL Magerjoghurt
- Salz
- Zitronensaft
- 1 Bund Schnittlauch (klein)
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Alle Gemüsesorten in Salzwasser kochen oder knackig dämpfen und in Eiswasser kalt abschrecken.
- Inzwischen die sehr fein gehackte Zwiebel bei kleiner Temperatur in etwas Olivenöl andämpfen.
- Die Hirse dazugeben, kurz mitanschwitzen und mit der Bouillon ablöschen. 20 Minuten leicht kochen, dabei öfters umrühren. Etwas auskühlen lassen.
- Die Hirse mit Ei, Obers, Milch und Gewürzen verrühren. Die Gratinmasse über dem Gemüse verteilen mit Grana Padano bestreuen und im Backofen bei 200 °C ca. 8–10 Minuten goldbraun überbacken.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
- Das Schnittlauchjogurt extra dazu servieren.
gut
Sehr sehr gut meine Familie war begeistert
sehr gut
gutes Rezept zum Abnehmen