Gebratener Tomme auf Salat

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 200 g Gemischter Salat gerüstet
  • 2 md Rüebli
  • 0.5 Salatgurke
  • 2 EL Weissweinessig
  • 2 EL Sherryessig; bzw. Balsamicoessig
  • 1 Teelöffel Senf (scharf)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 EL Olivenöl (Menge anpassen)

Käse:

  • 2 Eier
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Mehl (Menge anpassen)
  • 150 g Semmelbrösel
  • 4 Tommes; (*)
  • 2 EL Butterschmalz

Zum Fertigstellen:

  • 2 EL Sonnenblumenkerne

Den Blattsalat abspülen und jeweils nach Sorte in mundgerechte Stückchen zupfen oder evtl. in Streifen schneiden. Die Rüebli abschälen. In feine Streifen schneiden oder evtl. an der Röstiraffel grob raspeln. Die Salatgurke nach Geschmack abschälen und in schmale Scheibchen schneiden.

Den Senf, Salz, Essig, Pfeffer und Olivenöl mit einem Schwingbesen zu einer Sauce rühren.

Für den Käse Ei, Öl sowie ein klein bisschen Salz und Pfeffer in einem Suppenteller gut mixen. Mehl und Semmelbrösel in zwei weiteren Tellern bereithalten.

Die Tommes zu Beginn im Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen, dann im Semmelbrösel auf die andere Seite drehen, wiederholt durchs Ei ziehen und wiederholt im Semmelbrösel wälzen.

In einer Pfanne die Butter erhitzen. Die Tommes bei mittlerer Hitze derweil vier bis fünf min kross rösten.

In der Zwischenzeit die vorbereiteten Salatzutaten mit der Sauce vermengen. Auf Tellern anrichten, die Tommes darauf setzen und das Ganze mit den Sonnenblumenkernen überstreuen. Sofort zu Tisch bringen.

Als Zuspeise passen kleine; in Butter gebratene Schalenkartoffeln beziehungsweise Brot.

(*) Hier ist die kleine, frische Weichkäse-"Tomme" gemeint.

Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Gebratener Tomme auf Salat

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche