Selchroller im Bärlauchbrotteig mit geschmorten Schwarzwurzeln
>60 MIN
Hobby-Koch
Gebratener Selchroller mit Bergkäse-Kartoffel-Auflauf und geschmorten Honig-Karotten
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Selchroller (ca. 1 kg)
- 2 EL Sonnenblumenöl
Für den Bergkäse-Kartoffel-Auflauf:
- 200 g Bergkäse
- 500 g Kartoffeln (gekocht, ausgedampft)
- 2 Stk. Eier
- 5 EL Maisstärke
- 1 TL Backpulver
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Für die Honig-Karotten:
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Zubereitung
- Für den Gebratenen Selchroller mit Bergkäse-Kartoffel-Auflauf und geschmorten Honig-Karotten bereiten sie zunächst die Honig-Karotten zu:
- Dazu die Karotten schälen und in längliche, größere Stücke schneiden. Mit Honig, Butter, Weißwein und etwas Salz in eine Form geben, mit Alufolie abdecken und 20 bis 25 Minuten bei 160 °C Ober- und Unterhitze schmoren lassen.
- Für den Bergkäse-Kartoffel-Auflauf Kartoffeln schälen und kochen, ausdampfen lassen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein stampfen. Bergkäse fein reiben, mit den restlichen Zutaten zusammen mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. In kleine, hübsche Auflaufförmchen füllen und bei 160°C ca. 20 bis 25 Minuten backen. In den Förmchen servieren.
- Den Selchroller vom Netz befreien und in fingerdicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
- Den noch heißen Gebratenen Selchroller mit Bergkäse-Kartoffel-Auflauf und geschmorten Honig-Karotten servieren und genießen.
Tipp
Der Gebratene Selchroller mit Bergkäse-Kartoffel-Auflauf ist ein besonders schmackhaftes Rezept für den Ostertisch!
sieht mit der garnierung sehr gut aus
sehr gut
klingt toll
lecker
lecker