Gebratener Langkornreis mit Henderl

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Portionen: 4

  • 2 Wolkenohrpilze
  • 4 Hähnchenkeulen
  • 3 Jungzwiebel
  • Sojasosse
  • 3 EL Erdnussöl
  • 1 EL Honig
  • 200 g Basmati- und Wildreis Mischung
  • 375 ml Hühnersuppe
  • Salz
  • 1 sm Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Paprika
  • 1 Porree (Stange)
  • 100 g Sojasprossen
  • 1 Prise Zitronengras

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

Die Schwammerln ein bis 120 Minuten in Wasser einweichen und unter fliessendem Wasser abbrausen, folgend in Streifchen schneiden.

ein Drittel der Frühlingszwiebeln sehr fein hacken, mit Sojasosse, ein Drittel des Erdnussöls, dem Honig und ein wenig Salz so lange durchrühren, bis sich der Honig mit den restlichen Ingredienzien verbunden hat.

Die Hähnchenkeulen mit dieser Mischung fundherum einreiben und bei geschlossenem Deckel eine Stunde ziehen. Jetzt im aufgeheizten Herd 45 Min. bei 200 Grad rösten, dabi einmal auf die andere Seite drehen.

Den Langkornreis in der klare Suppe zugedecktso lange gardünsten, bis die Flüssigkeit vollstaengig verkocht ist (ca. eine halbe Stunde).

Die Zwiebel und Paprika würfelig schneiden, Knoblauch durch die Presse drücken, die übrigen Frühlingszwiebeln klein hacken, den Porree in Ringe schneiden und abspülen. Das übrige Erdnussöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel glasig weichdünsten, folgend Paprika, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und die Lauchringe dazugeben und zwei min rösten. Anschließend Schwammerln und Sojasprossen zufügen und das Ganze unter Rühren fünf min anbraten, mit einer Prise Zitronengras würzen.

Den gekochten Langkornreis unter das Gemüse vermengen und das Ganze mit Sojasosse nachwürzen. Den Gemüsereis mit den knusprigen Hähnchenkeulen zu Tisch bringen.

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