Gebratene Stinte

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Portionen: 4

  • 1600 g Frische Stinte, ungeputzte
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  • Salz
  • Mehl
  • 80 g Speck (durchwachsen)
  • 100 ml Öl
  • 2 Zitronen (unbehandelt)

Zubereitungszeit:

  • 1 :10 Stunden

1. Von den Stinten den Kopf zurechtschneiden. Stinte ausnehmen, dabei die Bauchflossen entfernen. Stinte unter fliessend kaltem Wasser spülen und im Sieb gut abrinnen. Stinte mit Salz würzen, in Mehl auf die andere Seite drehen, überschüssiges Mehl abklopfen. Speck kleinwürfelig schneiden.

2. Je 50 ml Öl in 2 Bratpfannen stark erhitzen. Stinte in 4 Portionen aneinander einfüllen, 3-4 Min. rösten, auf die andere Seite drehen, in jede Bratpfanne die halbe Masse Speck Form. Stinte 3-4 Min. goldbraun rösten, herausnehmen und auf Küchenrolle abrinnen.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen herrlich würzigen Speck für eine köstliche Note!

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